おおばこのゆで方

おおばこは煮含めできる野草ですが、天ぷら以外に利用する時は、下処理すると使いやすく、美味しくなります。

●おおばこのゆで方

＜作り方＞

１）採取したおおばこ（芯に近い葉を摘む）はよく洗い、水気をきる。

２）鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩少々を加え、水気をきったおおばこを数十秒ゆでる。

３）ゆであがったらすぐに水に放す。水気をきる。