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母子草(ははこぐさ)のゆで方
母子草のアクは中程度です。天ぷら以外に利用する時は、熱湯で2分ほどゆでてから水に放し、水気を絞ってから使います。

●母子草のゆで方
<作り方>
1)母子草は若菜を根元から切り取り、よく洗い、水気をきる。
2)鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩少々を加え、水気をきった母子草を約2分ゆでる。
3)ゆであがったらすぐに水に放し、水気をきる。
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