宮城県


イカのワラワラ
生活習慣病の予防に有効
イカのワラワラの画像
  • 20分
  • 生きたイカが手に入る仙台の郷土料理です。鮮度のよいイカの内臓と大根おろしで、輪切りのイカを煮る料理です。「ワラワラ」とは「急ぐ」という意味を持つ方言で、短時間で作ることができる料理です。
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おくずかけ
栄養バランスに優れ、免疫力を高める
おくずかけの画像
  • 30分
  • おくずかけは、お盆やお彼岸、特に仙台七夕祭りに欠かせない宮城県の郷土料理です。季節により中身の野菜はいろいろ変わり、またうどんやそうめんを入れることもあり、日常生活でもよく作られます。中国の普茶料理の献立のひとつである「雲片(ウンペン)」が由来の料理だといわれています。
    レシピ参照
 
ずんだばっと
体力がつき、利尿作用も期待できる
ずんだばっとの画像
  • 30分(はっとを寝かす時間は除く)
  • 「ずんだ」は茹でた枝豆をすり鉢でつぶしたもので、「じんだ」「じんだん」などと呼ぶ地方もあります。「はっと」は小麦粉で作る薄くのばしたすいとんのようなもので、米の代用品として古くから親しまれている食品です。ずんだをはっとでからめたものが「ずんだばっと」で、餅でからめたものが「ずんだ餅」です。
    レシピ参照
 
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