脳出血予防レシピ

脳出血を予防するレシピ

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脳出血の大きな要因は高血圧です。高血圧は塩分過多により引き起こされるので、塩分を取り過ぎない食生活を心がけることが大切です。同時に
①血管を強くして破れないようにする
②動脈硬化を予防するために、たんぱく質・ビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく取る
食生活を心がけましょう。コレステロール摂取量が少な過ぎると脳出血が起きやすくなるので、良質なたんぱく質や脂質はきちんと取ることが大切です。特に魚に含まれる良質のたんぱく質には脳の血管壁を強くする働きがあるので、積極的に食べるようにしましょう。
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イワシのハーブパン粉焼きの画像
  • 25分
  • イワシは良質なたんぱく質や脂質を含んでおり、たんぱく質は脳の血管壁を強化し、出血を起こりにくくする働きを持っています。カルシウム含有も高く、その吸収率を高めるビタミンDも含んでいるため、イワシは血管のしなやかさを維持して、血管強化に働く魚です。にんにくやハーブで抗酸化力を高めます。
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アジ・アスパラガス・じゃがいもの香味たたきの画像
  • 40分
  • アジ・アスパラガス・じゃがいもは、アジのたんぱく質やカルシウム、アスパラガスのルチン、じゃがいものカリウムの働きで、血管が強化され血圧上昇が抑えられる食べ合わせになります。青じそ・しょうが・ねぎの抗酸化作用がアジの良質な脂質の酸化を防ぎ、ビタミンCがルチンとともに働きます。アジの独特のうまみはグルタミン酸やイノシン酸などのうまみ成分によるものです。
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イカとチーズのそば海苔巻きの画像
  • 40分
  • イカは高たんぱくで低脂質な低カロリー食品です。豊富に含まれるアミノ酸の一種であるタウリンが血圧を正常に保ち、動脈硬化や糖尿病の予防に有効に働きます。そばのルチンと海苔のカルシウムやカリウムが血管強化に、チーズのたんぱく質やカルシウムが血圧安定に働きます。
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サンマと昆布の黒豆煮の画像
  • 25分
  • サンマのたんぱく質はアミノ酸価が100%と良質で、豊富に含まれる多価不飽和脂肪酸のEPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は動脈硬化や高血圧などの予防に有効に働きます。昆布・こんにゃく・黒豆と一緒に取ると、カリウム・カルシウム・食物繊維がたっぷり取れるため、脳出血予防に優れた食べ合わせになります。しょう油の量を減らして酢を多くすると、塩分摂取量を減らすことができ、さらに消化吸収も高まります。
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サバのワインレモン煮の画像
  • 25分
  • サバは消化吸収に優れ、良質なたんぱく質と脂質、ビタミンB群やDを豊富に含んでいる栄養魚です。たまねぎやレモンと一緒に取ると、たまねぎの硫化アリルとレモンのクエン酸の血圧を降下する働きがプラスされるため、高血圧予防に優れた食べ合わせになります。白ワインの抗酸化力がサバのたんぱく質と一緒に、動脈硬化の予防に有効に働きます。
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揚げ鮭のマリネソースの画像
  • 20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
  • 鮭はビタミンB群をバランスよく含み、カルシウム吸収を高めるビタミンDを豊富に含んでいる魚です。良質なたんぱく質が血圧低下に働き、硫化アリルを含むたまねぎやビタミンPを含むピーマンと一緒に取ると、高血圧や動脈硬化を予防する食べ合わせになります。水溶性の食物繊維を含むワカメを一緒に取ると、血圧上昇の抑制効果がさらに高まります。
    レシピ参照
 
鶏ムネ肉の紅茶煮の画像
  • 20分(鶏肉を調味液に漬ける時間は除く)
  • 鶏肉のたんぱく質は良質でやわらかく、牛肉や豚肉に比べて消化のよいのが利点です。ビタミンAが豊富でお腹を温める作用を持っているため、病後の体力回復に有効な食べ物です。キウイフルーツとトマトと一緒に取ると、カリウムや食物繊維の働きで高血圧の予防に有効な食べ合わせになります。紅茶は茶葉を製茶の段階で発酵させて作られるお茶で、高い抗酸化力を持っています。
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イサキの野菜あんかけの画像
  • 20分
  • イサキはカリウムを豊富に含んでいる消化のよい魚です。しいたけ・にんじん・ホールコーンと一緒に取ると、カリウム・カルシウム・食物繊維が血管を強化し、高血圧や動脈硬化の予防に有効な食べ合わせになります。牛乳でカルシウムをプラスし、血圧上昇を抑えます。ポン酢で召し上がっても美味しいです。
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炒り卵入りミルク卯の花の画像
  • 20分
  • 牛乳で作る卯の花は、たんぱく質・カルシウム・食物繊維などがたっぷり取れる脳出血予防メニューです。卯の花は豆腐に近い栄養素を持ち、豊富に含まれている食物繊維は、血中コレステロールを減らして動脈硬化や糖尿病の予防に有効に働きます。卵で良質なたんぱく質をプラスし、血管を強化します。
    レシピ参照
 
果物のヨーグルトドレッシング和えの画像
  • 10分
  • バナナ・キウイフルーツ・グレープフルーツはカリウムや食物繊維を豊富に含んでいる果物です。たんぱく質やカルシウムを豊富に含むヨーグルトと一緒に取ると、血管が強化され脳出血の予防に優れた食べ合わせになります。豊富なビタミンCが免疫力を強化し、シミやシワの予防にも効果的です。
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