11月の旬のレシピ

 
11月の大気は冬の気配が濃厚です。朝晩の冷え込みはさらに厳しくなり、冬の準備の助走期間を迎えます。この時期には体内を温める食べ物をしっかり取り、呼吸気管の保護に努めることが大切です。乾いた空気は肺などの呼吸気管を直撃しやすく、免疫力が低下すると風邪をこじらせ肺炎に…という状況になりかねません。滋養豊かな食材で免疫力を強化しましょう。
 11月は胃腸の働きを高め、体を温める根菜類がますますうまみを増してくる嬉しい季節です。ゼラチン質の多い魚介類や鶏の手羽先などの動物性たんぱくを上手に組み合わせて、免疫力を強化し秋の冷気に負けない体力をつけましょう。


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セロリとりんごのサラダ
便秘を解消し、生活習慣病予防に働く
セロリとりんごのサラダの画像
  • 10~15分
  • セロリとりんごの豊富なビタミンCと食物繊維がたっぷり取れるサラダです。セロリ特有の香り成分セダノリッドやセネリンは精神安定や食欲増進などに有効で、りんごのポリフェノール、ドライベリー類や松の実のファイトケミカル(植物の持つ抗酸化力)と一緒に取ると、コレステロール低下、便秘、高血圧、糖尿病など予防に優れた食べ合わせになります。
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ホタテ貝柱と豆のカレー
体力が強化され、老化防止も期待できる
ホタテ貝柱と豆のカレーの画像
  • 30~35分
  • ホタテの動物性たんぱく質と、豆類の植物性たんぱく質を一緒に食べ合わせるアミノ酸スコア満点のカレーです。脂質は良質な不飽和脂肪酸で、ビタミン・ミネラル・食物繊維をバランスよく摂取することができます。カレーの薬効とにんにくの抗酸化力が、体内の細胞を酸化から守り、体力強化や老化防止にも優れています。
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りんごと鮭のチーズグラタン
りんごと鮭で血栓を予防する
りんごと鮭のチーズグラタンの画像
  • 25分
  • りんごと鮭は、りんごのペクチンとカリウム・鮭のEPA(イコサペンタエン酸)とナイアシンの働きで、血中コレステロールが低下して血栓予防に働く食べ合わせになります。腸内の働きも高まり、牛乳や粉チーズがプラスされることで、体力が増強されます。全身が温まり疲れを癒す効果に優れたグラタンです。
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すりおろしにんじんとブロッコリーのクリームシチュー の画像
  • 25分
  • 皮膚や粘膜に潤いを与え、新陳代謝を促すにんじんとブロッコリーのβ‐カロテンは、大気中の湿度が減少して肌が乾燥しやすくなる季節には積極的に取りたい栄養素です。オリーブ油と鶏肉の脂質で肌のかさつきを防ぎ、豆乳を加えることで角質層の水分を保持します。消化もよく、眼精疲労にも効果があります。
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りんごハンバーグ
満腹感の得られるダイエットメニュー
りんごハンバーグ の画像
  • 20分
  • 食物繊維が豊富なりんごと、良質なたんぱく質と脂質を持つ鶏肉で作るハンバーグは、栄養価も満腹感も得られるダイエットメニューです。りんごのカリウムと、鶏肉の不飽和脂肪酸がコレステロール低下に働きます。松の実のリノール酸がその効果をさらに高めます。
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