1月の旬の食材



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新しい年を迎える1月は、ごちそうで胃腸が疲れやすい時でもあります。外気は下がり、室内で過ごすことが多くなりがちで、運動不足も手伝い体に脂肪がたまりやすくなります。苦みのある野菜を取ることで体内を浄化し、高たんぱくで低脂肪の食材を上手に取り、体力を保ち免疫力の強化に努めましょう。鶏肉やエビなど、体を温めエネルギーを補う食材は冬の食卓に有効です。

 1月に紹介する食材は7品目。殻やミソにも高い薬効を持つエビやカニがますますうまみを増す時期であり、ほのかな苦みを持った菜の花も登場します。鉄分の多いアサリも栄養価やうまみが増してきます。
野菜(菜の花、レタス)
果物(アボガド)
魚介(エビ、カニ、カレイ、アサリ)
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エビの画像 エビ
別名:海老
レシピ
    大豆・とうもろこし・小エビの明太和え
    梨とエビの海苔巻き
    蒸しエビ2種
    エビときゅうりの黄身酢和え
    チーズとエビの天ぷら
    エビとしめじのオクラ和え
旬
11~2月(伊勢エビ)
カニの画像 カニ
別名:蟹
レシピ
    カニとブロッコリーのポテトサラダ
    菜の花とカニの辛子和え
    カニ・しいたけ・セロリの薄焼き卵蒸し
    カニと鮭のオイスタースープ
    豆腐のカニ餡かけ 
    カニあんかけ豆腐花(トウフファー)風
旬
1~2月(タラバガニ)
12~2月(毛ガニ)
カレイの画像 カレイ
別名:鰈
レシピ
    長いもとカレイの海苔揚げ
    カレイの煮付け
    カレイのレタス蒸し巻き
旬
12~2月((真カレイ))
6~9月((マコカレイ))
アサリの画像 アサリ
別名:浅蜊
レシピ
    アサリの信田煮
    アサリごはん 
    海苔とアサリの吸い物
    アサリときゅうりの海苔酢
    アサリと卵のスープ 
    丸ごととうもろこしとアサリのスープ
旬
12月~3月
レタスの画像 レタス
レシピ
    ウナギとレタスのおにぎり
    ヒジキ入りレタス包みシュウマイ
    しゃきしゃき麻婆レタス
    じゃがいもとレタスのミルクジュース
    かたまり牛肉とレタスのオイスター炒め
    ロースハムとれんこんのマヨネーズサラダ2種
旬
11~2月
アボガドの画像 アボガド
レシピ
    アボカドのマグロどんぶり
    アボカドといちごのミルクジュース
    アボカドのタラコ和え
    アボカドと海苔のしょう油和え
    アボカドとバナナのジュース
    アボカドジュース
旬
10~3月
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