7月の旬の食材



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梅雨も明け本格的な陽射しが降り注ぐ7月は、太陽の光を浴びた元気でみずみずしい野菜や良質な脂質を持った魚が市場に出回ります。一方で、冷房病や熱中症、赤痢や腸チフスなどといった季節病を引き起こしやすい時期でもあります。
 夏に旬を迎える栄養価の高い食材をフルに活用し、夏バテや紫外線に負けない体力を作りましょう。体力が落ちると病原菌による食中毒などにも感染しやすくなります。
 7月に紹介する食材は14品目。いずれも今が旬の食材です。太陽と大地と海の恵みをたっぷりと味わってください。
野菜(枝豆、オクラ、きゅうり、冬瓜、トマト、なす、にがうり、ピーマン、モロヘイヤ、すいか)
魚介(アジ、ウナギ、ゴマサバ、シジミ)
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冬瓜の画像 冬瓜
別名:冬瓜
レシピ
旬
6~8月
ナスの画像 ナス
別名:茄子
レシピ
    豆腐と焼きナスのだし浸し
    糠漬けなすと枝豆のごま和え
    だし
    ちたけそば
    なすとピーマンの味噌炒め煮
    キムチと揚げ夏野菜のだし汁和え
旬
7~8月
ウナギの画像 ウナギ
別名:鰻
レシピ
    ウナギの信田焼き
    ウナギとレタスのおにぎり
    大豆とウナギのキツネ揚げ
    ウナギとほうれん草のカレー
    大豆とウナギのサラダ
    ウナギ白焼きとカラーピーマンのマリネ
旬
6~8月
枝豆の画像 枝豆
別名:枝豆
レシピ
    糠漬けなすと枝豆のごま和え
    枝豆サラダ 
    ベーコンと枝豆の卵焼き
    枝豆ととうもろこしの蒸しローフ 
    大豆・トマト・豆苗の牛肉スープ
    ずんだばっと
旬
7~8月
サバの画像 サバ
別名:鯖
レシピ
    春菊の混ぜごはん 
    サバそぼろ
    サバのピカタ
    サバ・ピーマン・ナッツの春巻き
    サバのワインレモン煮
    サバのラビゴットソース
旬
6~8月(ゴマサバ)
9~11月((マサバ)
シジミの画像 シジミ
レシピ
    シジミの炊き込みごはん 
    大根の蒸し卵シジミあんかけ
    シジミあんかけ豆腐
    シジミと大根・ほうれん草のスープ 
旬
7~8月(土用シジミ)
12~3月(寒シジミ)
にがうりの画像 にがうり
別名:苦瓜,ゴーヤ
レシピ
    にがうりスープ 
    にがうりのツナ入り豆腐チャンプルー 
    ゴーヤの梅肉和え
    ゴーヤとコンビーフのスペイン風オムレツ
    ゴーヤとひき肉のチャプチェ
    キムチとゴーヤのピカタ
旬
7~8月
ピーマンの画像 ピーマン
レシピ
    サバ・ピーマン・ナッツの春巻き
    ピーマンのジューシーピザ
    ウナギ白焼きとカラーピーマンのマリネ
    ピーマンとひき肉の味噌炒め風どんぶり
    なすとピーマンの味噌炒め煮
    キムチと揚げ夏野菜のだし汁和え
旬
6~8月
モロヘイヤの画像 モロヘイヤ
レシピ
    モロヘイヤのタイ風ハンバーグ
    モロヘイヤの鶏ササミ巻き
    モロヘイヤジュース
    モロヘイヤでつくる葛餅
    モロヘイヤと沢庵の冷やし茶漬け
    モロヘイヤとろろ
旬
5~8月
トマトの画像 トマト
レシピ
    マグロステーキトマトソースがけ 
    サバのラビゴットソース
    イカときゅうりのカレードレッシング
    トマトとにんじんのジュース 
    大豆・トマト・豆苗の牛肉スープ
    きゅうりとトマトの冷やし汁
旬
6~8月
アジの画像 アジ
別名:鯵
レシピ
    アジと根菜のワイン煮
    アジのマスタード焼き
    アジとしめじの香り蒸し
    アジとかぼちゃの酒蒸し
    アジ龍田揚げとナッツのハーブサラダ
    アジとオリーブのトマト煮
旬
5~8月
すいかの画像 すいか
別名:西瓜
レシピ
旬
7~8月
きゅうりの画像 きゅうり
別名:胡瓜
レシピ
    きゅうりのしょうゆ煮
    きゅうりの糠漬けと落花生白和えのカナッペ
    鶏ササミ肉・きゅうり・油揚げの梅じょう油添え
    エビときゅうりの黄身酢和え
    アサリときゅうりの海苔酢
    イカときゅうりのカレードレッシング
旬
6~8月
オクラの画像 オクラ
レシピ
    なすとオクラのサバカレー
    オクラの肉巻きおろしポン添え
    エビとしめじのオクラ和え
    オクラとワカメの味噌汁
    オクラのトマト煮ガンボ風
    パセリ入りオクラ麦トロ
旬
6~9月
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