7月の行事食レシピ

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索餅(さくべい)無木奈波(むぎなわ)麦縄(むぎなわ)
糖質とたんぱく質が、消化器系全般を丈夫にする
索餅(さくべい)無木奈波(むぎなわ)麦縄(むぎなわ)の画像
  • 60分(練った粉を寝かす時間は除く)
  • 七夕は古くは「七日の御節句」といい、宮廷に「索餅」が献上されていました。索餅は現在の「素麺の原型」ともいわれ、素麺よりも太く、縄のようによじり合わせて作られていた麺です。その縄のような形状から、和名では「無木奈波(むぎなわ)」「麦縄(むぎなわ)」とも呼ばれています。小麦粉・米粉・塩で作られる麺で、豊富な糖質とたんぱく質がエネルギー源となり、消化器系を丈夫にする働きに優れています。カルシウムも豊富に含まれ、精神安定にも有効です。
    レシピ参照

 
五目飯
体力が強化され、体の生理機能が整えられる
五目飯の画像
  • 60分(米を水に浸ける時間は除く)
  • 五目飯は野菜や鶏肉など、数種の具をしょうゆ味で炊き込んだごはんで、「かやく飯」「骨董飯(こっとうはん)」とも呼ばれています。たんぱく質・糖質・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維がバランスよく取れ、体力強化と同時に体の生理機能を整えます。具は好みのものを入れてください。米は胚芽部分を残した胚芽米を使うと、ビタミンB1やビタミンEの含有量が倍増し、疲労回復や老化防止効果が高まります。
    レシピ参照

 

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