当サイトで表記されている「ムチン」について

ムチンとは動物の上皮細胞・粘膜・唾液腺などが産生する粘性物質の総称です。
糖たんぱく質の一種で、アミノ酸がつながったポリペプチド鎖に糖鎖が枝状に結合した構造をもち、
細胞の保護や潤滑物質としての役割を担っています。

オクラや山芋などに含まれるぬめり成分もムチンと呼ばれることがありますが、
日本国外では植物由来のものはムチンとは呼ばれていないことも多く、
これらの摂取による夏バテ解消、スタミナ食材、疲労回復といった健康効果も根拠はないという説があります。

05/14
当サイトにおける「ムチン」について
05/01
本サイトに掲載の「ムチン」の名称や効用について、一部のお客様より否定的なご意見を頂戴しており、現在事実関係を精査しております。
03/31
「4コマレシピ」に新レシピ[わかめとじゃこのソフトふりかけ]を追加しました。
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