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  • エビのカルシウムをしいたけのビタミンDが強化する
  • エビあんかけかた焼きそば 
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「エビあんかけかた焼きそば 」の画像
所要時間:
15 ~ 20 分
エネルギー:
458kcal
塩分:
3.8g
※栄養価などは1人分の値。
効能
免疫強化、骨粗鬆症


材料
食材 (2人分)
エビ(殻をむいたもの) 100g
しいたけ 4枚
にんじん 3cm
ねぎ 1/2本
かた焼きそば(細いめんがよい) 2人分
A 中華スープの素 小さじ1
大さじ2
1カップ
塩、こしょう 各適量
水溶き片栗粉 適量

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① エビは背ワタを取り、半分に切る。
② しいたけは石づきと軸を取り、かさと軸を細く切る。
③ にんじんは1cm厚さの輪切りにし、薄い拍子切りにする。
④ ねぎは斜め薄切りにする。
⑤ 中華鍋に油小さじ1(分量外)を熱し、エビをさっと炒めて塩、こしょうをし、取り出す。
⑥ ⑤の鍋に油大さじ1(分量外)を入れ、②、③、④を炒め、Aを加えてひと煮立ちしたら⑤のエビを戻し入れ、塩、こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を回し入れトロミをつける。
⑦ かた焼きそばを器に盛り、⑥を上からかける。
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抗酸化力の高いしいたけとにんじん、たんぱく質の豊富なエビ、炭水化物を含有した焼きそばを一緒に取ると、体力や免疫力が高まる食べ合わせになります。エビのカルシウムはしいたけのビタミンDによって吸収力が高められ、骨粗鬆症や精神安定に有効に働きます。エビは体を温める働きがあり、ねぎなどの香辛料を加えるとその効果が一層高まります。
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免疫力を高める「エビの殻の粉末」「カニの殻の粉末」
エビの殻には免疫力を強化するキチン質が含まれています。毎日、服用すると免疫力が高まります。同様にカニの殻にも豊富に含まれているので、無駄なく利用しましょう。
[作り方]
エビの殻はさっと洗い、よく炒めてから粉末にする。フリカケに混ぜたりして、毎日取るようにする。カニの殻も同様にする。

疲労回復・体力増強に効果のある「干ししいたけの塩湯」
各種ビタミンが豊富な干ししいたけは、疲労回復に効果があります。生しいたけよりも干した方が薬効も栄養素も倍増します。
[作り方]
干ししいたけ(大きいものなら1枚)はよく汚れを取り、細かく刻む。カップに入れて熱い湯を注ぎ、塩一つまみを加える。粗熱が取れてから飲む。

頻尿に効く「焼いたにんじんの皮」
にんじんは血液のめぐりをよくしてお腹を温める働きがあります。冷えからくる頻尿や夜尿症の時につくってみましょう。皮にはカロテンが豊富に含まれています。
[作り方]
にんじんはよく洗い、皮をむき、フライパンできつね色に焼く。1回に食べる量は1本のにんじんの1/3位で十分。

ひきはじめの風邪に効く「ねぎの味噌スープ」と「ねぎの絞り汁」
長ねぎに含まれる硫化アリルは、発汗・解熱作用があります。風邪の初期には悪寒がして熱が出ないことが多いので、ねぎの薬効で体内を温め発汗を促します。
[作り方]
●ねぎの味噌スープ
ねぎ1本の白い部分を細かい小口切りにしてカップに入れる。小さじ1の味噌と熱湯を注ぎ、1日数回飲む。
●ねぎの絞り汁ねぎ3本をさっと湯がき、細かく刻む。ガーゼに包んで絞ると黄色い液が取れる。この液を就寝前に飲む。

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