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  • 抗酸化力の高い食材が、風邪を予防し美肌を作る
  • ワカメとタラコのチャーハン 
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「わかめとタラコのチャーハン 」の画像
所要時間:
10 ~ 15 分
エネルギー:
435kcal
塩分:
3.6g
※栄養価などは1人分の値。
効能
風邪、抗酸化力、美肌


材料
食材 (2人分)
生ワカメ 60g
タラコ 1腹
にんじん 1/4本
万能ねぎ 2本
ごはん どんぶり2杯分
オリーブ油 大さじ1/2
A 小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 適量

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①ワカメはさっと洗い、水気をきり、細かく切る。
② にんじんと万能ねぎはみじん切りにする。
③ タラコは中身をしごき出す。
④ 中華鍋にオリーブ油を熱し、①、②、③を入れて炒め、Aを加えてさっと炒める。
⑤ ④にごはんを加えてよく炒め、でき上がり際に鍋肌からしょうゆを回しかけ、炒め混ぜる。
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ワカメのヨードやカロテン、にんじんやねぎの青味部分に含まれるβ‐カロテンは、油と一緒に調理すると吸収率が高まります。これらの抗酸化力の高いカロテンが皮膚や粘膜を丈夫にし、美肌を作り風邪予防に働きます。タラコはスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたもので、ビタミンAやB群を豊富に含み、ごはんの糖質がプラスされることで栄養バランスに優れたエネルギーの高い一品となります。
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頻尿に効く「焼いたにんじんの皮」
にんじんは血液のめぐりをよくしてお腹を温める働きがあります。冷えからくる頻尿や夜尿症の時につくってみましょう。皮にはカロテンが豊富に含まれています。
[作り方]
にんじんはよく洗い、皮をむき、フライパンできつね色に焼く。1回に食べる量は1本のにんじんの1/3位で十分。

ひきはじめの風邪に効く「ねぎの味噌スープ」と「ねぎの絞り汁」
長ねぎに含まれる硫化アリルは、発汗・解熱作用があります。風邪の初期には悪寒がして熱が出ないことが多いので、ねぎの薬効で体内を温め発汗を促します。
[作り方]
●ねぎの味噌スープ
ねぎ1本の白い部分を細かい小口切りにしてカップに入れる。小さじ1の味噌と熱湯を注ぎ、1日数回飲む。
●ねぎの絞り汁ねぎ3本をさっと湯がき、細かく刻む。ガーゼに包んで絞ると黄色い液が取れる。この液を就寝前に飲む。

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