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  • クレソンといちごで、美肌を作る
  • クレソンといちごのサラダ
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「クレソンといちごのサラダ 」の画像
所要時間:
10 ~ 15 分
エネルギー:
183kcal
塩分:
1.4g
※栄養価などは1人分の値。
効能
風邪、美肌、貧血


材料
食材 (2人分)
クレソン 40g
いちご 10粒
黒豆(煮たもの) 20粒
A オリーブ油 大さじ2
大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ 各適量

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① クレソンは茎のかたい部分は取り除き、洗って3cm長さに切り、水気をきる。
② いちごは塩水でさっと洗い、ヘタを取り、4つに切る。
③ ボウルにAを入れ、よく攪拌してドレッシングを作り、①、②、黒豆を入れて混ぜ合わせる。
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クレソンのβ‐カロテンと、いちごのビタミンCは、粘膜を丈夫にして風邪予防や美肌効果に優れた食べ合わせです。黒豆の植物性たんぱく質と、ドレッシングの脂質が加わることで、美肌効果がさらに高まります。クレソンには葉酸や鉄分が豊富に含まれ、ビタミンCの働きで鉄分の吸収が高まり貧血予防に有効です。クレソンの辛み成分は食欲を増進させる働きがあり、生食だとその効果はさらに高まります。
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胃もたれに効き、ニコチンを解毒する「クレソンジュース」
クレソンの辛み成分のシニグリンには、肉の脂肪の消化を高める働きがあり、食欲を増進し、胃もたれを解消します。中国では漢方薬として、せき止めや解熱に用いられています。ニコチンの毒を解毒する効能があるので、喫煙する人にもおススメです。
[作り方]
クレソンをジューサーにかけ、絞り汁を飲む。好みでレモン汁やはちみつを加える。

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