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  • 食物センイとカルシウムがたっぷり
  • クレソンのスープ
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「クレソンのスープ」の画像
所要時間:
30 ~ 35 分
エネルギー:
185kcal
塩分:
0.8g
※栄養価などは1人分の値。
効能
免疫力強化、便秘、骨粗鬆症、貧血


材料
食材 (2人分)
クレソン 40g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
にんじん 40g
バター 大さじ1
牛乳 1カップ
ヨーグルト 大さじ2
塩、こしょう 各適量
生クリーム 適量

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① クレソンはよく洗い、塩を入れた少量の湯で蒸し煮にし、よく絞ってからみじん切りにする。飾り用にクレソンの葉を取っておく。
② 玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りし、バターで炒める。
③ ミキサーに①、②、水1/2カップ(分量外)を入れ攪拌する。
④ 鍋に③を入れ、牛乳とヨーグルトを加え、塩、こしょうで味を調え弱火で煮る。
⑤ 煮立ったらすぐに火を止めて、器に盛り、生クリームを円を描くように流し入れ、クレソンの葉を飾る。
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豊富なビタミンA・カロテンと良質なたんぱく質がたっぷり取れるスープです。バター・牛乳・ヨーグルトのたんぱく質が血や筋肉を作り、ヨーグルトの乳酸菌とクレソンの食物繊維が整腸作用を高め便秘予防に働きます。カルシウム含有にも優れているので、骨粗鬆症の予防にも有効です。クレソンには貧血予防効果があるので女性におススメしたい一品です。
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胃もたれに効き、ニコチンを解毒する「クレソンジュース」
クレソンの辛み成分のシニグリンには、肉の脂肪の消化を高める働きがあり、食欲を増進し、胃もたれを解消します。中国では漢方薬として、せき止めや解熱に用いられています。ニコチンの毒を解毒する効能があるので、喫煙する人にもおススメです。
[作り方]
クレソンをジューサーにかけ、絞り汁を飲む。好みでレモン汁やはちみつを加える。

頻尿に効く「焼いたにんじんの皮」
にんじんは血液のめぐりをよくしてお腹を温める働きがあります。冷えからくる頻尿や夜尿症の時につくってみましょう。皮にはカロテンが豊富に含まれています。
[作り方]
にんじんはよく洗い、皮をむき、フライパンできつね色に焼く。1回に食べる量は1本のにんじんの1/3位で十分。

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