戻る
  • 抗酸化力に優れ、老化や抗がん作用に働く
  • モロヘイヤのごま和え
header
「モロヘイヤのごま和え」の画像
所要時間:
15 ~ 20 分
エネルギー:
70kcal
塩分:
1.3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
抗酸化力、老化防止、抗がん作用、骨粗鬆症、貧血


材料
食材 (2人分)
モロヘイヤ 100g
落花生 10粒
黒ごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
カツオ節 適量

footer

header
① モロヘイヤは塩を加えた熱湯に入れてさっとゆで、水にさらしてから絞り、3~4cm長さに切る。
② 落花生は粗めに刻む。
③ 黒ごまをよく煎り、すり鉢に入れてよくすり、しょうゆとカツオ節を加えてさらによくすり合わせる。
④ ③にモロヘイヤと落花生を加え、和える。
footer

header
β‐カロテンを豊富に含むモロヘイヤと、強い抗酸化力のあるセサミンを持つごまを一緒に取ると、高い抗酸化力が細胞の酸化を防ぎ、老化防止や抗がん作用に有効な食べ合わせになります。ごまの不飽和脂肪酸がモロヘイヤのβ‐カロテン吸収率を高め、ともに豊富に含まれるカルシウムと鉄分が、骨粗鬆症や貧血の予防にも有効に働きます。
footer


05/01
本サイトに掲載の「ムチン」の名称や効用について、一部のお客様より否定的なご意見を頂戴しており、現在事実関係を精査しております。
03/31
「4コマレシピ」に新レシピ[わかめとじゃこのソフトふりかけ]を追加しました。
03/23
「4コマレシピ」に新レシピ[わかめと海苔のうまうまナムル]を追加しました。
 レシピ検索
今週のレシピへ 4コマレシピバックナンバーへ