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  • 疲労や食欲不振に有効
  • さやえんどうとベーコンの炒め物
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「さやえんどうとベーコンの炒め物」の画像
所要時間:
15 ~ 20 分
エネルギー:
159kcal
塩分:
1.2g
※栄養価などは1人分の値。
効能
胃腸強化、疲労、食欲不振


材料
食材 (2人分)
さやえんどう 150g
ベーコン 2枚
たまねぎ(中) 1/2個
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 各適量

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① さやえんどうは筋を取り、熱湯でさっとゆで、手早く冷水に放し水気をきる。
② ベーコンは2cm幅に切る。
③ たまねぎは細切りにする。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを弱火で炒め、ベーコンを加えて炒める。
⑤ ④に①を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味を調える。
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さやえんどうは成長過程で摘み取るためビタミンCを多く含み、胃腸を丈夫にして体力をつける働きを持っています。ベーコンとたまねぎをプラスすると、たまねぎの硫化アリルがベーコンのビタミンB1の吸収を高め、疲労や食欲不振の予防に有効な食べ合わせになります。さやえんどうのビタミンCやたまねぎの硫化アリルは、加熱時間を短くするとより効果的なので、炒める時間は短時間にしましょう。
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