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  • クエン酸の働きでカルシウム吸収がアップする
  • キスとオレンジの酢の物
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「キスとオレンジの酢の物」の画像
所要時間:
25 ~ 30 分
(キスを塩でしめる時間は除く)
エネルギー:
145kcal
塩分:
1.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
骨粗鬆症、精神安定、血管強化、美肌


材料
食材 (2人分)
キス(三枚おろし) 3尾
オレンジ 1個
アスパラガス 1本
A 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
小さじ1/2
だし汁 大さじ1/2

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① キスは塩をパラパラ(2つまみくらい)と振り、1時間くらいおく。
② オレンジは身を取り出す。
③ ①のキスの皮の部分に細かい切り込みを入れ、熱湯を回しかけて冷水に放し、食べやすい大きさに切る。
④ アスパラガスは塩を少々入れた熱湯でさっとゆで、冷水にさっと放して色止めをし、斜め細切りにする。
⑤ 鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせてから冷ます。
⑥ ボウルにキス、オレンジ、アスパラガスを入れて混ぜ、⑤で和える。
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カルシウムの豊富なキスに酢をプラスすると、カルシウムの吸収が高まり骨や歯を丈夫にして精神を安定する食べ合わせになります。オレンジのクエン酸がさらにカルシウム吸収を促します。アスパラガスのカロテンとオレンジのビタミンCは血管を強化し、美肌作りに働きます。
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