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  • 食欲増進、免疫力強化に働く
  • 冬瓜と鶏肉のカレー煮
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「冬瓜と鶏肉のカレー煮」の画像
所要時間:
30 ~ 40 分
エネルギー:
201kcal
塩分:
1.7g
※栄養価などは1人分の値。
効能
食欲増進、抗酸化力、免疫力


材料
食材 (2人分)
冬瓜 1/8個
鶏モモ肉 1枚
トマト 1個
枝豆(実) 大さじ2
A 大さじ3
カレー粉 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
しょうが汁 小さじ1と1/2
少々
300CC

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① 鶏モモ肉はさっと水で洗い、食べやすい大きさに切る。
② 冬瓜は皮をむいて種とワタを取り出し、食べやすい大きさに切る。
③ トマトは1cmのサイコロに切る。
④ 鍋に鶏モモ肉とAを入れて強火にかける。煮立ったら冬瓜とトマトを加え、落としぶたをして中火で約15分煮る。
⑤ 落としぶたを取り、中火でさらに煮込んで煮詰める。
⑥ 火を止める直前に枝豆を加える。
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体の余分な熱を冷ます働きを持つ冬瓜と、抗酸化力の高いカレー粉の食べ合わせは、食欲の落ちやすい夏にピッタリの一品です。鶏肉の良質な不飽和脂肪酸やトマトのリコピンなどの抗酸化力が、夏の紫外線から細胞酸化を予防し、免疫力強化に働きます。
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食あたりに効く「冬瓜の絞り汁」
利尿効果に優れた冬瓜は食中毒の毒素を早く体外に排出します。
[作り方]
冬瓜は薄く皮をむき、身を粗く刻む。ガーゼに包んで絞り、絞り汁を飲む。

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