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  • 疲労回復や老化防止の効果が高い
  • ウナギとにんにくの炒り卵サラダ 
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「ウナギとにんにくの炒り卵サラダ 」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
159kcal
塩分:
2g
※栄養価などは1人分の値。
効能
体力強化、疲労回復、老化防止、美肌


材料
食材 (2人分)
ウナギ 1/2尾
にんにく 3片
きゅうり 1本
1個
レタス 5~6枚
オリーブ油 適量
和風ドレッシング 適量
粉山椒(好みで) 適量

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① ウナギは1cm幅に切る。
② きゅうりは薄い小口切りにする。
③ レタスは水でよく洗い、食べやすい大きさにちぎり、水気をよくきる。
④ にんにくは薄いスライスに切り、オリーブ油の中に入れ、弱火でゆっくりと火を通し、カリッと揚げる。
⑤ 熱した鍋に薄くオリーブ油を敷き、割りほぐしてよく混ぜた卵液を一気に流し入れ、数本の菜箸で手早く混ぜて炒り卵を作る。
⑥ ボウルにウナギ、きゅうり、レタス、炒り卵を入れて混ぜ、和風ドレッシングで和える。
⑦ 器に盛り、にんにくチップスを飾り、好みで粉山椒を振る。
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夏バテ予防の筆頭に登場するウナギは、体に抵抗力をつけるビタミンA・疲労回復に働くビタミンB1・老化を防止するビタミンE・コラーゲンなどを豊富に含んでいるため、体力強化や美肌に優れた効果を発揮します。にんにくや卵を食べ合わせて、疲労回復や老化防止効果を高めます。
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あせもを治す「きゅうりの切り口」
きゅうりに含まれる苦みが、ひどいあせもも治します。
[作り方]
きゅうりの切り口に塩をつけて、あせもの部分をこする。

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