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  • 夏の暑さを乗り切る
  • ピーマンのエビ入りライス天ぷら 
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「ピーマンのエビ入りライス天ぷら 」の画像
所要時間:
25 ~ 30 分
エネルギー:
332kcal
塩分:
1.2g
※栄養価などは1人分の値。
効能
夏バテ、体力強化、コレステロール低下


材料
食材 (2人分)
ピーマン(小ぶりのもの) 4個
小エビ 50g
にんじん(みじん切り) 大さじ2
ごはん 1カップ
小麦粉:水=1:1
揚げ油 適量
天つゆ
だし汁 1/2カップ
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
大根おろし、おろししょうが(好みで) 各適量

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① ピーマンはヘタの部分を切り落とし、タネを取り出し、小麦粉(分量外)を振り入れる。
② 小エビは細かくたたく。
③ ボウルに小エビ、にんじん、ごはんを入れてよく混ぜる。
④ 天つゆを作る。鍋に分量の調味料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
⑤ ピーマンに③の具を詰め、衣をつけて、180℃の油でカラリと揚げる。
⑥ ⑤を食べやすい大きさに切り、天つゆと大根おろし、おろししょうがを添える。
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エビはカリウムやマグネシウム、リンなどのミネラルを豊富に含む高たんぱくで低カロリーな食材です。ピーマンはビタミン類・食物繊維・鉄やカルシウムなどのミネラル類などを豊富に含んだ夏野菜です。ピーマンとエビを一緒に取ると、体の生理機能が整えられ、コレステロール値低下に有効な食べ合わせになります。炭水化物を加えて体力を強化し、夏バテを予防します。
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おばあちゃんの知恵袋。
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免疫力を高める「エビの殻の粉末」「カニの殻の粉末」
エビの殻には免疫力を強化するキチン質が含まれています。毎日、服用すると免疫力が高まります。同様にカニの殻にも豊富に含まれているので、無駄なく利用しましょう。
[作り方]
エビの殻はさっと洗い、よく炒めてから粉末にする。フリカケに混ぜたりして、毎日取るようにする。カニの殻も同様にする。

せきやたん、喉の痛みに効く「大根あめ」
ビタミンCが豊富な大根は昔からせきやたんを鎮静する食材として利用されていました。風邪によるせきやたん、喉の痛みによく効きます。
[作り方]
大根はよく洗い、皮ごと薄いイチョウ切りにする。ビンに大根を入れはちみつをヒタヒタに注ぐ。大根から水が出て浮き上がってきたらできあがり。大根を取り出して、透明な液を飲む。1回に飲む分量は小さじ1杯位で、1日数回飲むとよい。冷蔵庫で保存する。

ニキビに効く「大根のおろし汁」
毛穴に皮脂が詰まり、細菌が感染するニキビは、まず、清潔にすることが大切です。大根をおろした時の特有の辛みは硫黄を含んだ化合物で除菌効果があり、脂肪を分解する効果もあり、ニキビ退治に効果的です。
[作り方]
大根をおろす。カーゼにおろし汁を含ませ、ニキビの部分に4~5分付ける。顔を洗ってから付けるとよい。湯上りだと毛穴が開いているので効果的。

頻尿に効く「焼いたにんじんの皮」
にんじんは血液のめぐりをよくしてお腹を温める働きがあります。冷えからくる頻尿や夜尿症の時につくってみましょう。皮にはカロテンが豊富に含まれています。
[作り方]
にんじんはよく洗い、皮をむき、フライパンできつね色に焼く。1回に食べる量は1本のにんじんの1/3位で十分。

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