- 月に一度は食べたい。体調を整える伝統のバランス食
- かぼちゃのいとこ煮


- 所要時間:
- 60 分
- エネルギー:
- 279kcal
- 塩分:
- 2.2g
- ※栄養価などは1人分の値。


① かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
② 鍋に昆布を敷き、水2カップ(分量外)とさっと洗った小豆を入れて中火で煮る。沸騰したらさっとアクをすくい、水1/2カップを足し、弱火でコトコト煮る。
③ 小豆が七分通り煮えたらかぼちゃを加え、水をヒタヒタに加え、中火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
④ ③にAを加え、弱火でゆっくり煮含める。
② 鍋に昆布を敷き、水2カップ(分量外)とさっと洗った小豆を入れて中火で煮る。沸騰したらさっとアクをすくい、水1/2カップを足し、弱火でコトコト煮る。
③ 小豆が七分通り煮えたらかぼちゃを加え、水をヒタヒタに加え、中火にしてかぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
④ ③にAを加え、弱火でゆっくり煮含める。


ビタミンB1と食物繊維を豊富に含む小豆は、昔から月の初めと半ばに食べることで疲れを取り、体調を整える習慣がありました。小豆とかぼちゃを一緒に取ると、胃腸の働きが整えられ、新陳代謝が活発になる食べ合わせになります。ミネラル豊富な昆布を加え、体の生理機能をさらに高めます。豊富な食物繊維がコレステロール低下や便秘予防に働きます。


おばあちゃんの知恵袋。
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低血圧や貧血に効果のある「かぼちゃの種」
かぼちゃは種にも栄養があります。かぼちゃの種は、高たんぱく、高エネルギー、そしてミネラルも豊富なので、低血圧症や貧血の方にオススメしたい食材です。
[作り方]
かぼちゃの種は水できれいに洗って天日干しにする。よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目がつくまで炒る。好みで塩などを振るとおいしい。
かぼちゃは種にも栄養があります。かぼちゃの種は、高たんぱく、高エネルギー、そしてミネラルも豊富なので、低血圧症や貧血の方にオススメしたい食材です。
[作り方]
かぼちゃの種は水できれいに洗って天日干しにする。よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目がつくまで炒る。好みで塩などを振るとおいしい。