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  • コラーゲンとビタミンCが美肌を作る
  • さつまいもと鶏手羽先の味噌スープ
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「さつまいもと鶏手羽先の味噌スープ 」の画像
所要時間:
15 ~ 20 分
エネルギー:
380kcal
塩分:
2.4g
※栄養価などは1人分の値。
効能
美肌


材料
食材 (2人分)
さつまいも 250g
鶏手羽先 4本
味噌 大さじ2
あさつき(小口切り) 大さじ1
オリーブ油 適量

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① さつまいもは1~2cm厚さの輪切りか半月切りにし、水に放しておく。
② 鍋にオリーブ油を熱し、鶏手羽先を入れて炒める。両面に焼き色がついたら水3カップ(分量外)を入れて5~6分煮る。アクをすくい、さつまいもを加えて煮る。
③ さつまいもがやわらかくなったら、味噌を入れて溶かす。沸騰する直前に火を止める。
④ 器に盛り、あさつきを飾る。
※味噌は好みで量を加減する。
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鶏手羽先はたんぱく質の一種であるコラーゲンが豊富な部位で、弾力のある肌作りに有効な食材です。コラーゲンはビタミンCと一緒に取るとより効果的なので、加熱に強いさつまいものビタミンCと一緒に取ると、シミやソバカスが予防され、美肌が期待できる食べ合わせになります。味噌の栄養成分がその効果をさらに高めます。
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便秘解消に効果のある「さつまいも粉」
さつまいもの食物センイは腸管で吸収されず、吸水性が高いので便のカサを増やします。豊富な食物センイが便秘解消に効果的です。
[作り方]
さつまいもは皮ごと2~3mm薄切りにして、ざるなどに乗せて天日でよく乾燥させる。乾燥いたら粉末にし、水かお湯に溶して飲む(コップ1杯に小さじ1の分量)。食後に飲む方が効果が高い。

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