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  • カリウムと食物繊維がたっぷり
  • さつまいもの皮の煮付け
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「さつまいもの皮の煮付け」の画像
所要時間:
10 ~ 15 分
エネルギー:
183kcal
塩分:
3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
高血圧、コレステロール低下、動脈硬化、便秘


材料
食材 (4人分)
さつまいもの皮 200g
乾燥糸昆布 5g
えのきだけ 1束
A だし汁(昆布を戻したもの) 1カップ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

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① さつまいもの皮は細切りにして水にさらし、水気をきる。
② 糸昆布は水で戻し、食べやすい長さに切る。
③ えのきだけは根元を切り落とし、2等分に切ってほぐす。
④ 鍋に①、②、③とAを入れ、中火で煮る。
⑤ 煮汁がなくなったらできあがり。
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さつまいもと昆布はともにカリウムや食物繊維が豊富で、体内のナトリウム塩を排出して塩分バランスを保ち高血圧を予防、コレステロールを低下させ動脈硬化の予防、さらに便秘予防効果にも優れています。さつまいもの皮には薬効が豊富に含まれているので、むいた皮は捨てずにきちんと食べましょう。
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便秘解消に効果のある「さつまいも粉」
さつまいもの食物センイは腸管で吸収されず、吸水性が高いので便のカサを増やします。豊富な食物センイが便秘解消に効果的です。
[作り方]
さつまいもは皮ごと2~3mm薄切りにして、ざるなどに乗せて天日でよく乾燥させる。乾燥いたら粉末にし、水かお湯に溶して飲む(コップ1杯に小さじ1の分量)。食後に飲む方が効果が高い。

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