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  • 老化を防止し、コレステロール低下に働く
  • さといもとあさつきの明太マヨネーズサラダ 
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「さといもとあさつきの明太マヨネーズサラダ 」の画像
所要時間:
25 ~ 30 分
エネルギー:
190kcal
塩分:
0.6g
※栄養価などは1人分の値。
効能
老化、コレステロール低下、動脈硬化


材料
食材 (2人分)
さといも 4個
あさつき 2本
くるみ 大さじ2
A 明太子(ほぐしたもの) 大さじ1
マヨネーズ 大さじ2
りんご酢 小さじ1

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① さといもはよく洗い、蒸し器で蒸して、皮をむき、食べやすい大きさに切る。
② あさつきは小口切りにする。
③ くるみは粗く刻む。
④ Aを混ぜ合わせて、さといも、あさつき、くるみを和える。
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潰瘍予防や脳を活性化するさといもと良質な脂質を含むくるみは、体や脳の老化防止に優れた効果を発揮する食べ合わせです。さといもの食物繊維とくるみのリノール酸がコレステロール低下に働き、マヨネーズなどのたんぱく質と一緒に取ることで、動脈硬化の予防に有効に働きます。あさつきのビタミンCで免疫力を高めます。
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肩こりやねんざに効果のある「さといもの湿布」
さといもには消炎効果があるので、下痢を押さえ腸の働きを整えてくれます。
[作り方]
さといもはすりおろし、小麦粉と酢を加えてよく混ぜる。ガーゼに乗せて肩やねんざした部分に貼りつける。

下痢に効く「さといものずいきの煎じ汁」
さといもには消炎効果があるので、下痢を押さえ腸の働きを整えてくれます。
[作り方]
さといものずいきは皮をむいて天日でよく乾燥させる。乾燥させたずいき300gに水500CCを加えて火にかけ、半量になるまで煎じる。一日に数回に分けて飲む。
※ずいきとはさといもの葉柄(ようへい:葉の一部で葉の茎部にあり、葉を茎、枝につけている柄の部分)のこと。

下痢や便秘に効く「りんごのすりおろし」
りんごには食物センイのペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸の水分を吸収し下痢の症状を緩和します。腸内で善玉菌の乳酸菌を増やす働きもあります。
[作り方]
りんごはよく洗い、ヘタとタネを取り、すりおろす。ペクチンは皮の部分に多く含まれているので、皮ごと使うとよい。

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