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  • 豊富な食物繊維とカリウムが、腸と血圧を健康に保つ
  • プルーンとさつまいものワイン煮
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「プルーンとさつまいものワイン煮」の画像
所要時間:
30 ~ 35 分
エネルギー:
267kcal
塩分:
0g
※栄養価などは1人分の値。
効能
便秘、コレステロール低下、高血圧、貧血


材料
食材 (2人分)
さつまいも 200g
プルーン(生) 6個
白ワイン 1/2カップ
はちみつ(砂糖でもよい) 大さじ1

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① さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に放してから、水気をきる。
② プルーンは半分に切り、種を取る。
③ 鍋にさつまいも、プルーン、白ワイン、はちみつを入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、コトコト煮含める(20~25分)。
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プルーンとさつまいもはともに食物繊維を豊富に含み、腸の働きを整えて便秘を解消し、コレステロール低下に働きます。カリウムも豊富に含まれており、体内の塩分を調整し、高血圧症の予防にも有効です。プルーンの鉄分が貧血予防に働くので、貧血気味の女性にはおススメの一品です。ビタミンやミネラルを豊富に含むプルーンは別名「ミラクル・フルーツ」とも呼ばれています。
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便秘解消に効果のある「さつまいも粉」
さつまいもの食物センイは腸管で吸収されず、吸水性が高いので便のカサを増やします。豊富な食物センイが便秘解消に効果的です。
[作り方]
さつまいもは皮ごと2~3mm薄切りにして、ざるなどに乗せて天日でよく乾燥させる。乾燥いたら粉末にし、水かお湯に溶して飲む(コップ1杯に小さじ1の分量)。食後に飲む方が効果が高い。

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