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  • 抗酸化力の高い健脳レシピ
  • カツオソテーの味噌マヨネーズがけ 
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「カツオソテーの味噌マヨネーズがけ 」の画像
所要時間:
15 ~ 20 分
エネルギー:
418kcal
塩分:
3.2g
※栄養価などは1人分の値。
効能
健脳、抗酸化力、疲労回復


材料
食材 (2人分)
カツオ(サク) 1本
にんにく 1片
塩、こしょう 各適量
オリーブ油 適量
パセリ 適量
A 味噌 大さじ1と1/2
マヨネーズ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
パセリのみじん切り 大さじ1

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① カツオは2cmの厚さに切り、塩、こしょうをする。
② にんにくは薄切りにする。
③ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、にんにくがカリッと揚がったら取り出し、カツオを入れて両面をさっと焼く。
④ カツオを器に盛り、Aをかけ、揚げたにんにくを飾り、パセリを添える。
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カツオには学習能力や記憶力を高めるDHAやグルタミン酸が豊富に含まれ、この成分は脂ののった旬の時期のカツオにもっとも多く含まれています。にんにくと味噌を一緒に取ると、抗酸化力が高まり、疲労回復などに有効な食べ合わせになります。付け合せのパセリの香気成分には食欲増進作用があります。
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