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  • 食欲が増進され、疲労や風邪予防に有効
  • ゴーヤの梅肉和え
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「ゴーヤの梅肉和え」の画像
所要時間:
5 分
エネルギー:
13kcal
塩分:
2.7g
※栄養価などは1人分の値。
効能
食欲増進、疲労、風邪、糖尿病


材料
食材 (2人分)
ゴーヤ 1/4本(50g)
梅干 2個
白ごま 小さじ1
少々

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① ゴーヤは両端を切り落として縦半分に切り、種を取り、5mm幅の半月に切り、軽く塩もみする。
② 梅干しは種を取り、果肉をつぶし、ごまを加えてなめらかに混ぜる。
③ 梅肉とゴーヤを和える。
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ゴーヤはビタミンCが豊富な野菜です。有機酸を豊富に含んだ梅干しと一緒に取ると、食欲が増進され、疲労や風邪予防に有効な食べ合わせになります。ゴーヤ特有の苦みはモモルデシンやククルビタシンで、モモルデシンには血糖値を下げる働きがあり、ククルビタシンは抗酸化力を持っています。
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