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  • 栄養補給と美肌に効く
  • 鶏手羽元のビール煮
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「鶏手羽元のビール煮」の画像
所要時間:
40 分
(卵を漬け汁に漬ける時間は除く)
エネルギー:
410kcal
塩分:
1.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
体力強化、抗酸化力、美肌


材料
食材 (2人分)
鶏手羽元 6本
ビール 150㎜l
たまねぎ(小) 1個(130g)
にんにく 1/2片
オリーブ油 大さじ1
塩、こしょう 各適量
A スープ 50CC
粒マスタード 小さじ1
ローリエ 1枚
飾り用パセリ 少々

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① 鶏手羽元は塩・こしょうをし、油(分量外)を薄く敷いたフライパンに皮の方を下にして入れ、全体に焼き目がつくまで焼く。
② たまねぎは薄切りにする。
③ にんにくは包丁の背でつぶす。
④ 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎとにんにくを入れ、弱火で甘みが出るまでじっくり炒める。
⑤ ④に鶏手羽元、ビール、Aを入れ煮る。煮立ったらアクを取り、弱火でコトコト約20分煮る。
⑥ いったん鶏手羽元を取り出し、鍋に残った煮汁を半量まで煮詰め、塩・こしょうで味を調えたら鶏手羽を戻し、煮汁と煮絡める。
⑦ 器に盛り、パセリを飾る。
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「液体のパン」と呼ばれるビールにはさまざまな栄養成分がバランスよく含まれています。牛肉をビールで煮込むビール煮はベルギーの代表料理。ここでは残ったビールで鶏手羽元を煮込んでみましょう。消化がよく良質なたんぱく質・ビタミンA・コラーゲンを持つ鶏肉と、たんぱく質やビタミンB群を持つビールを一緒に取ると、体力強化・抗酸化力・美肌などに優れた食べ合わせになります。
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