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  • 免疫力が強化される
  • アジと根菜のワイン煮
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「アジと根菜のワイン煮」の画像
所要時間:
30 分
エネルギー:
186kcal
塩分:
0.6g
※栄養価などは1人分の値。
効能
免疫力強化、コレステロール低下、便秘、生活習慣病、ダイエット


材料
食材 (2人分)
アジ 1尾
ごぼう 50g
れんこん 90g
A 赤ワイン 1カップ
ワインビネガー 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
1/3カップ
飾り用のパセリ 適量

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① アジは三枚におろし、一口大に切る。
② ごぼうは皮をこそげ、一口大の乱切りにし、水に放す。
③ れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにし、酢水に放す。
④ 鍋にAを入れて煮立て、ごぼう、れんこん、アジの順に入れ、落としぶたをして弱火で約15分煮る。
⑤ そのまま冷まして味を含ませ、器に盛り、パセリを飾る。
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赤ワインのポリフェノール、アジの不飽和脂肪酸のEPAやDHA、ごぼうのリグニン、れんこんのタンニンが細胞の酸化を予防して免疫力の強化に働きます。豊富な食物繊維がコレステロールや老廃物を体外に排出し、便秘や生活習慣病を予防。良質なたんぱく質や脂質がダイエット食にも有効です。
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喉の痛みを緩和する「ごぼうのおろし汁」
ごぼうに含まれるタンニンは消炎作用や抗菌作用を持っています。おろした絞り汁にはタンニンの効能が豊富に含まれており、煎じたものでうがいをすると、口内炎にも効果があります。
[作り方]
ごぼうはよく洗い、皮付きのままおろす。ガーゼなどに包んで絞り、絞った汁を1日3回飲む。1回分は大さじ1くらいでよい。

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