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  • セロトニンの生成が促され、精神安定に働く
  • 凍り豆腐と切り干し大根のピリ辛和え
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「凍り豆腐と切り干し大根のピリ辛和え」の画像
所要時間:
10 分
(凍り豆腐を戻す時間は除く)
エネルギー:
209kcal
塩分:
2.8g
※栄養価などは1人分の値。
効能
うつ気分、精神安定、コレステロール低下、便秘、抗酸化力


材料
食材 (2人分)
凍り豆腐 1個
切干大根 20g
白すりごま 大さじ2
砂糖 小さじ1/2
しょう油 大さじ2
大さじ1/2
ごま油 大さじ1
ラー油 少々
大さじ1と1/2
ねぎのみじん切り 5g
しょうがのみじん切り 5g
にんにくのみじん切り 5g

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① 凍り豆腐はぬるま湯で戻し、水洗いしてから水気をよく絞り、細切りにする。
② 切り干し大根は水で戻し、水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。
③ ボウルにAを入れてよく混ぜ、凍り豆腐と切り干し大根を加え、和える。
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凍り豆腐と切り干し大根はともに栄養成分が凝縮されている保存食品で、一緒に取ると、豊富に含まれるトリプトファン・たんぱく質・脂質・ミネラル・食物繊維などが、精神安定やコレステロール値低下などに働く食べ合わせになります。ごま・ねぎ・しょうが・にんにくの高い抗酸化力が細胞の酸化予防に働きます。
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せきやたん、喉の痛みに効く「大根あめ」
ビタミンCが豊富な大根は昔からせきやたんを鎮静する食材として利用されていました。風邪によるせきやたん、喉の痛みによく効きます。
[作り方]
大根はよく洗い、皮ごと薄いイチョウ切りにする。ビンに大根を入れはちみつをヒタヒタに注ぐ。大根から水が出て浮き上がってきたらできあがり。大根を取り出して、透明な液を飲む。1回に飲む分量は小さじ1杯位で、1日数回飲むとよい。冷蔵庫で保存する。

ニキビに効く「大根のおろし汁」
毛穴に皮脂が詰まり、細菌が感染するニキビは、まず、清潔にすることが大切です。大根をおろした時の特有の辛みは硫黄を含んだ化合物で除菌効果があり、脂肪を分解する効果もあり、ニキビ退治に効果的です。
[作り方]
大根をおろす。カーゼにおろし汁を含ませ、ニキビの部分に4~5分付ける。顔を洗ってから付けるとよい。湯上りだと毛穴が開いているので効果的。

ひきはじめの風邪に効く「ねぎの味噌スープ」と「ねぎの絞り汁」
長ねぎに含まれる硫化アリルは、発汗・解熱作用があります。風邪の初期には悪寒がして熱が出ないことが多いので、ねぎの薬効で体内を温め発汗を促します。
[作り方]
●ねぎの味噌スープ
ねぎ1本の白い部分を細かい小口切りにしてカップに入れる。小さじ1の味噌と熱湯を注ぎ、1日数回飲む。
●ねぎの絞り汁ねぎ3本をさっと湯がき、細かく刻む。ガーゼに包んで絞ると黄色い液が取れる。この液を就寝前に飲む。

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