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  • トリプトファン・カルシウム・ビタミンDが精神安定に働く
  • シラスのカレー粉揚げ
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「シラスのカレー粉揚げ」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
180kcal
塩分:
1.7g
※栄養価などは1人分の値。
効能
うつ気分、精神安定、抗酸化力、免疫力


材料
食材 (2人分)
シラス干し 50g
たまねぎ 1/6個
じゃがいも 5mm厚さの輪切り8枚
やまのいも 50g
カレー粉 小さじ2/3
片栗粉 適量
揚げ油 適量
大根おろし 好みで添える

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① たまねぎは薄切りにする。
② ボウルにやまのいもをすりおろし、シラス干し、たまねぎ、カレー粉を入れ混ぜ合わせる。
③ じゃがいもの片面に片栗粉を振り、②を平に乗せる。
④ 揚げ油を180℃に熱し、③のじゃがいもの面を下にして入れ、揚げる。
⑤ 器に盛り、好みで大根おろしを添える。
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シラスはカタクチイワシの稚魚を干したもので、トリプトファンやカルシウム、ビタミンDなどを豊富に含んでいる魚です。トリプトファンとカルシウムは精神安定に働き、ビタミンDがその働きをさらに高めます。じゃがいもの炭水化物がエネルギー源に、山芋が滋養強壮に、カレー粉の抗酸化力が免疫力強化に働きます。
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便秘に効く「じゃがいものおろし汁」
じゃがいもの絞り汁は昔から慢性的な便秘に効くと伝えられてきました。また、絞り汁を煎じたものは、胃潰瘍の特効薬として知られています。新鮮なじゃがいもを使います。
[作り方]
じゃがいもはよく洗ってから皮をむき、芽もていねいに取り除く。すりおろしてからガーゼで絞る。小さじ2杯を1日2回空腹時に飲む。胃潰瘍の時は絞り汁を黒くなるまで煎じたものを飲む。
※じゃがいもの絞り汁は時間が経つと変色するので、つくり置きはしない。

せきやたん、喉の痛みに効く「大根あめ」
ビタミンCが豊富な大根は昔からせきやたんを鎮静する食材として利用されていました。風邪によるせきやたん、喉の痛みによく効きます。
[作り方]
大根はよく洗い、皮ごと薄いイチョウ切りにする。ビンに大根を入れはちみつをヒタヒタに注ぐ。大根から水が出て浮き上がってきたらできあがり。大根を取り出して、透明な液を飲む。1回に飲む分量は小さじ1杯位で、1日数回飲むとよい。冷蔵庫で保存する。

ニキビに効く「大根のおろし汁」
毛穴に皮脂が詰まり、細菌が感染するニキビは、まず、清潔にすることが大切です。大根をおろした時の特有の辛みは硫黄を含んだ化合物で除菌効果があり、脂肪を分解する効果もあり、ニキビ退治に効果的です。
[作り方]
大根をおろす。カーゼにおろし汁を含ませ、ニキビの部分に4~5分付ける。顔を洗ってから付けるとよい。湯上りだと毛穴が開いているので効果的。

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