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  • やまいもとなめこのネバリが体組織に弾力を与える
  • やまいも入り茶碗蒸し
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「やまいも入り茶碗蒸し」の画像
所要時間:
25 分
エネルギー:
84kcal
塩分:
1.3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
関節痛、滋養


材料
食材 (2人分)
長いも(細めのもの) 50g
なめこ 40g
エビ 4尾
1個
A だし汁 1カップ
小さじ1/3
みりん 小さじ1

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① 鍋にAを入れて煮立て、粗熱が取れたらよく割りほぐした卵液を加え、布きんで漉す。
② 長いもは皮をむき、4等分の輪切りにし、酢水に漬けてアクを抜く。
③ エビは殻をむき、背ワタを取る。
④ 器に長いも、エビ、なめこを入れ、卵液を注ぐ。(写真は卵液を注ぐ前)

⑤ ④を蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で1~2分、弱火にして12~13分蒸す。
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やまのいものネバリには肌に弾力を与え関節液を作るコンドロイチンや、新しい軟骨の生成を促進するグルコサミンなどが含まれています。なめこをプラスすることでコンドロイチンの摂取量がさらに高まります。エビと卵の良質なたんぱく質がグルコサミンの合成に働き、関節痛の予防に有効。体を温め栄養価も高い一品です。
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免疫力を高める「エビの殻の粉末」「カニの殻の粉末」
エビの殻には免疫力を強化するキチン質が含まれています。毎日、服用すると免疫力が高まります。同様にカニの殻にも豊富に含まれているので、無駄なく利用しましょう。
[作り方]
エビの殻はさっと洗い、よく炒めてから粉末にする。フリカケに混ぜたりして、毎日取るようにする。カニの殻も同様にする。

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