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  • 脳梗塞を予防し、夏バテにもおススメ
  • サンマのカレー煮
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「サンマのカレー煮」の画像
所要時間:
25 分
エネルギー:
239kcal
塩分:
0.4g
※栄養価などは1人分の値。
効能
血栓予防、脳梗塞、食欲増進、夏バテ


材料
食材 (2人分)
サンマ 1尾
トマト 1/2個
たまねぎ 1/2個
カレー粉 小さじ2/3
スープ 1/2カップ
A 小麦粉 大さじ1
カレー粉 小さじ1
B オリーブ油 大さじ1/2
にんにくのみじん切り 小さじ1/2
しょうがのみじん切り 小さじ1/2
ハーブ(好みで)

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① サンマは頭と内臓を取り、三枚におろし、腹骨をすき取り、4等分に切る。
② サンマにAをまぶし、熱したオリーブ油(分量外)で両面を色よく焼く。
③ トマトは1cm角に切る。
④ たまねぎは細切りにする。
⑤ 鍋にBを入れて弱火で炒め、香りが出たらカレー粉を加えて炒める。
⑥ ⑤にトマト、たまねぎを入れて炒め、たまねぎがしんなりしたらスープを加えて煮る。
⑦ 煮立ったら中火にし、半量になるまで煮詰める(目安は4~5分)。
⑧ ⑦にサンマを入れ、さっと煮る。
⑨ 器に盛り、ハーブを飾る。
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サンマに含まれるEPA(イコサペンタエン酸)は、コレステロールや中性脂肪を減らし、血液の凝固を防いで血栓を予防する働きに優れているため、脳梗塞予防に有効な魚です。トマト、カレー粉、にんにく、しょうがなどの抗酸化力作用がプラスされ、脳梗塞予防効果がさらに高まります。食欲増進効果も高く、夏バテ気味の時におススメです。
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