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  • 高い抗酸化力が老化防止に働く
  • アジとかぼちゃの酒蒸し
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「アジとかぼちゃの酒蒸し」の画像
所要時間:
30 分
エネルギー:
187kcal
塩分:
2.4g
※栄養価などは1人分の値。
効能
シミ・シワ、老化防止、血栓予防、高血圧


材料
食材 (2人分)
アジ(中) 2尾
少々
昆布 7~8cm
25CC
かぼちゃ(1m厚さのくし切り) 4枚
A レモン汁 大さじ1
しょう油 少々

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① アジは頭を左にした時に下になる方の胸ビレの下に切り込みを入れ、内臓を取り出す。よく洗い水気を取ってから塩を振り、約10分おく。
② 昆布はかたく絞った濡れ布きんで、表面をさっと拭く。
③ 耐熱皿に昆布を敷き、水気を取ったアジをのせ、酒を振りかける。かぼちゃのくし切りを横に入れる。
④ 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12~13分蒸す。
⑤ 器に昆布ごと盛り付け、Aを添える。
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アジとかぼちゃは、ともに抗酸化力に優れた食品です。アジは老化防止効果の高いビタミンEや血中コレステロール低下に働くEPA(イコサペンタエン酸)を含有し、かぼちゃはメラニン色素を予防するβ‐カロテンを豊富に含んでいます。アジとかぼちゃの食べ合わせはシミやシワの予防、血栓予防や高血圧の改善に有効です。
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低血圧や貧血に効果のある「かぼちゃの種」
かぼちゃは種にも栄養があります。かぼちゃの種は、高たんぱく、高エネルギー、そしてミネラルも豊富なので、低血圧症や貧血の方にオススメしたい食材です。
[作り方]
かぼちゃの種は水できれいに洗って天日干しにする。よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目がつくまで炒る。好みで塩などを振るとおいしい。

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