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  • 植物性と動物性のたんぱく質が体力を強化する
  • そら豆と牛肉の和え物
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「そら豆と牛肉の和え物」の画像
所要時間:
10 分
エネルギー:
115kcal
塩分:
0.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
むくみ、利尿、動脈硬化、体力強化


材料
食材 (2人分)
そら豆(ゆでたもの) 50g
牛肉(薄切り) 50g
にんにく 1片
A しょう油 小さじ1
小さじ1/2

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① そら豆は、皮をむく。
② 牛肉は食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹で、冷水に取り水気をよくきる。
③ ボウルにすりおろしたにんにくとAを入れ、よく混ぜ合わせ、牛肉を加えて下味をつける。
④ ③にそら豆を加えて和え、器に盛る。
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そら豆はビタミン類やミネラル類をバランスよく含み、食物繊維も豊富に含んでいます。カリウムは利尿作用に優れ、ビタミンB2は細胞の再生を助け、食物繊維は血中コレステロール低下に働くため、むくみや動脈硬化などの予防に有効に働きます。そら豆の植物性たんぱく質と、牛肉の動物性たんぱく質を一緒に取ることで、体力の強化や回復が期待できます。
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消化促進に効果がある「煎りそら豆のお茶」
そら豆には胃腸を丈夫にし、消化を高める働きがあります。食べ物を飲み込むことができない時などに、お茶にして飲むと消化を促進するといわれています。
[作り方]
そら豆を皮ごとフライパンに入れ、キツネ色になるまで弱火でじっくり煎る。適量を湯飲みに入れ、熱い湯を注いで飲む。煎じたそら豆は食べてもよい。

むくみに効く「そら豆の煎じ汁」
そら豆のカリウムには利尿効果があり、食物センイがコレステロールの低下に働きます。利尿効果は数年乾燥させたものの方が、効果が高いといわれています。
[作り方]
乾燥したそら豆5gを鍋に入れ、水3カップを加えて火にかけ、半量になるまで弱火で煎じる。一日3~4回に分け、空腹時に飲む。

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