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  • 新陳代謝が高まり、高血圧や動脈硬化を予防する
  • かぼちゃとホタテ貝柱の小豆スープ
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「かぼちゃとホタテ貝柱の小豆スープ 」の画像
所要時間:
35 分
エネルギー:
152kcal
塩分:
1.3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
コレステロール低下、高血圧、動脈硬化、むくみ


材料
食材 (2人分)
かぼちゃ 250g
干しホタテ貝柱 2個
小豆(ゆでたもの) 40g
水溶き片栗粉 適量(水と片栗粉は2:1)
適量

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① 干しホタテ貝柱は3カップのぬるま湯に約20分漬けて戻し、手で細かく割く。戻し汁は取っておく。
② かぼちゃは種とワタを取り、1cm厚みのいちょう切りにする。
③ 鍋にホタテ貝柱の戻し汁、かぼちゃ、小豆を入れ、中火で約10分煮る。
④ 水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつけ、塩で味を調える。
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乾燥させたホタテ貝柱は中国では「干貝(かんぺい)」と呼ばれ、戻したスープには濃厚なうまみがあります。豊富に含有されるタウリンが血中コレステロール値を下げ、高血圧や動脈硬化の予防に働きます。かぼちゃと小豆を食べ合わせると、新陳代謝が高まり、腎臓病によるむくみ解消に働きます。
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低血圧や貧血に効果のある「かぼちゃの種」
かぼちゃは種にも栄養があります。かぼちゃの種は、高たんぱく、高エネルギー、そしてミネラルも豊富なので、低血圧症や貧血の方にオススメしたい食材です。
[作り方]
かぼちゃの種は水できれいに洗って天日干しにする。よく乾燥したらフライパンで表面に焦げ目がつくまで炒る。好みで塩などを振るとおいしい。

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