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  • 食物繊維とカリウムがタップリ取れる
  • りんごサラダ
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「りんごサラダ」の画像
所要時間:
15 分
エネルギー:
280kcal
塩分:
0.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
コレステロール低下、血圧安定、便秘


材料
食材 (2人分)
りんご 1個
バナナ 1/2本
セロリ(茎) 30g
くるみ 10g
レモン汁 少々
A マヨネーズ 1/4カップ
ヨーグルト 1/4カップ
レモン汁 小さじ1

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① Aを混ぜ合わせ、ソースを作る。
② りんごは芯を取り、1cm角に切り、塩水に漬ける。
③ バナナは5mm幅の輪切りにし、レモン汁少々をかける。
④ セロリは筋を取り、5mm幅の輪切りにする。
⑤ くるみは粗く刻む。
⑥ ①でりんご、バナナ、セロリ、くるみを和える。
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りんご・バナナ・セロリは食物繊維やカリウムが豊富な食材です。一緒に取ると、豊富な食物繊維が便秘を解消して血中コレステロールを低下させ、カリウムが体内のナトリウムを調整して血圧安定に働く食べ合わせになります。ヨーグルトが腸内の働きをさらに高め、くるみとマヨネーズで脂質を補います。
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高血圧やめまいに効く「セロリのしぼり汁」
セロリにはカリウムが多く含まれ、血圧を安定させる効果に優れています。豊富なビタミンがめまいにも効きます。セロリの葉を刻んで布袋に入れ、湯船に浮かべると湯冷めがしにくくなるといわれています。
[作り方]
セロリをすりおろし、ガーゼなどに包んで汁を絞る。同量のはちみつを加えて飲む。1回に大さじ2くらいで、1日3回飲むとよい。

下痢や便秘に効く「りんごのすりおろし」
りんごには食物センイのペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸の水分を吸収し下痢の症状を緩和します。腸内で善玉菌の乳酸菌を増やす働きもあります。
[作り方]
りんごはよく洗い、ヘタとタネを取り、すりおろす。ペクチンは皮の部分に多く含まれているので、皮ごと使うとよい。

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