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  • 便秘の予防と解消に働く
  • りんごとさつまいもの春巻き揚げ
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「りんごとさつまいもの春巻き揚げ」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
255kcal
塩分:
0.8g
※栄養価などは1人分の値。
効能
便秘、コレステロール低下


材料
食材 (2人分)
りんご 1/2個
さつまいも 60g
レーズン 15g
バター 5g
砂糖 15g
レモン汁 大さじ1/2
春巻きの皮(小) 4枚

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① さつまいもはよく洗い、1cm角に切り、やわらかく茹でる。
② りんごは皮と芯を取り、5mm厚さに切る。バターを溶かした鍋に入れ、上から砂糖とレモン汁をかけ、弱火でりんごが透き通るまで煮る。
③ レーズンは熱湯に通し、水気をきる。
④ ①、②、③を混ぜ合わせる。
⑤ 春巻きの皮に④をのせ、巻く。同じものを4本作る。
⑥ 160℃に熱した油で、全体にこんがり焼き色がつくまで揚げる。
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りんご・さつまいも・レーズンに含まれる豊富な食物繊維は、腸内の善玉菌を増やして便秘の予防や解消に働き、コレステロール低下などに有効です。りんごのカリウムは水溶性なので、煮汁がなくなるまでしっかり煮ましょう。さつまいものビタミンCは加熱しても損失量が少ない優れものです。
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便秘解消に効果のある「さつまいも粉」
さつまいもの食物センイは腸管で吸収されず、吸水性が高いので便のカサを増やします。豊富な食物センイが便秘解消に効果的です。
[作り方]
さつまいもは皮ごと2~3mm薄切りにして、ざるなどに乗せて天日でよく乾燥させる。乾燥いたら粉末にし、水かお湯に溶して飲む(コップ1杯に小さじ1の分量)。食後に飲む方が効果が高い。

下痢や便秘に効く「りんごのすりおろし」
りんごには食物センイのペクチンが豊富に含まれています。ペクチンは腸の水分を吸収し下痢の症状を緩和します。腸内で善玉菌の乳酸菌を増やす働きもあります。
[作り方]
りんごはよく洗い、ヘタとタネを取り、すりおろす。ペクチンは皮の部分に多く含まれているので、皮ごと使うとよい。

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