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  • 高血圧や糖尿病を予防する
  • みかんの混ぜ寿司
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「みかんの混ぜ寿司」の画像
所要時間:
60 分
エネルギー:
362kcal
塩分:
0.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
高血圧、糖尿病


材料
食材 (2人分)
みかん 1と1/2個
鶏ひき肉 50g
青じそ 2枚
しょう油 小さじ1
砂糖 小さじ1
1カップ
みかんの絞り汁 1/2個分

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① 米はよく洗い、分量の水に漬け、炊く。炊き上がったらみかんの絞り汁を振り、酢飯を作る。
② フライパンにオリーブ油少々(分量外)をひき、鶏ひき肉を入れて弱火で炒め、Aで味を付ける。
③ みかんは果肉を取り出す。
④ 青じそは細切りにする。
⑤ ①の酢飯に鶏ひき肉、みかん、青じそを加えてサックリ混ぜる。
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みかんの絞り汁で酢飯を作り、具にみかんの果肉を加えたビタミンCが豊富な混ぜ寿司です。鶏ひき肉で良質なたんぱく質と脂質を補い、栄養価を高めます。みかんの果肉や汁には胃腸の働きを高める作用があり、高血圧や糖尿病の予防にも有効に働きます。
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風邪の熱を下げる「陳皮(ちんぴ)の煎じ汁」
みかんの皮を乾かしたものは、中国では陳皮と呼んで珍重し、咳止めや解熱に使われています。また、口臭を取り去る働きもあります。
[作り方]
陳皮30gに水600CCを入れ、水が半量になるまで前じる。熱い内にはちみつ(好みの量)を加えて飲む。

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