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  • 抗がん作用が高く、便秘予防も期待できる
  • みかんとブロッコリーのヨーグルトサラダ
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「みかんとブロッコリーのヨーグルトサラダ 」の画像
所要時間:
15 分
エネルギー:
106kcal
塩分:
1.1g
※栄養価などは1人分の値。
効能
抗がん作用、食欲増進、疲労回復、便秘


材料
食材 (2人分)
みかん 1個
ブロッコリー 100g
A プレーンヨーグルト 25g
大さじ1
サラダ油 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩、こしょう 各少々

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① みかんは皮をむき、袋から果肉を取り出す。
② ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で茹で、水気をきる。
③ Aをよく混ぜ合わせ、ヨーグルトドレッシングを作る。
④ みかん、ブロッコリー、ドレッシングを混ぜ合わせる。
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みかんのビタミンCと、ブロッコリーのβ-カロテンや化学物質のスルフォラファンが、細胞の酸化を予防してがん抑制作用に働きます。みかんと酢のクエン酸が食欲を増進させて疲れを取り、豊富な食物繊維がコレステロールを低下させて便秘予防に働きます。
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風邪の熱を下げる「陳皮(ちんぴ)の煎じ汁」
みかんの皮を乾かしたものは、中国では陳皮と呼んで珍重し、咳止めや解熱に使われています。また、口臭を取り去る働きもあります。
[作り方]
陳皮30gに水600CCを入れ、水が半量になるまで前じる。熱い内にはちみつ(好みの量)を加えて飲む。

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