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  • コレステロールを低下させ、健脳効果も期待できる
  • みかんと黒豆の白和え
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「みかんと黒豆の白和え」の画像
所要時間:
20 分
エネルギー:
157kcal
塩分:
0.8g
※栄養価などは1人分の値。
効能
動脈硬化、健脳、血栓予防、抗酸化力


材料
食材 (2人分)
みかん 1個
黒豆(煮たもの) 30g
豆腐(木綿) 1/4丁
ごま(白) 大さじ2
A しょう油 小さじ1/2
砂糖 大さじ1
味噌 小さじ2

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① みかんは皮をむき、果肉を取り出す。
② 豆腐は水切りをする。
③ ごまは弱火で香ばしく煎り、すり鉢で油が出るまでよく擂る。
④ ③に豆腐とAを入れ、よくする。
⑤ ④にりんごと黒豆を入れ、和える。
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黒豆と豆腐には、良質なたんぱく質・コレステロールを下げるリノール酸・健脳効果の高いレシチンが豊富に含まれています。黒豆・豆腐・みかんを一緒に取ると、みかんのビタミンCなどのビタミン類がプラスされることで、動脈硬化や血栓予防に優れた食べ合わせになります。ごまと味噌をプラスして抗酸化力を高めます。
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風邪の熱を下げる「陳皮(ちんぴ)の煎じ汁」
みかんの皮を乾かしたものは、中国では陳皮と呼んで珍重し、咳止めや解熱に使われています。また、口臭を取り去る働きもあります。
[作り方]
陳皮30gに水600CCを入れ、水が半量になるまで前じる。熱い内にはちみつ(好みの量)を加えて飲む。

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本サイトに掲載の「ムチン」の名称や効用について、一部のお客様より否定的なご意見を頂戴しており、現在事実関係を精査しております。
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