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  • 体や脳を元気にし、老化予防も期待できる
  • 栗としいたけのカレー
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「栗としいたけのカレー 」の画像
所要時間:
50 ~ 60 分
エネルギー:
352kcal
塩分:
2.7g
※栄養価などは1人分の値。
効能
疲労回復、体力強化、老化防止


材料
食材 (2人分)
10個
しいたけ 4枚
にんにく 1片
たまねぎ(小) 1個(170g)
オリーブ油 大さじ1
カレールウ 50g

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① 栗は熱湯に5~6分漬けて鬼皮をむく。渋皮のまま、熱した網で焼き、表面を包丁でこそげ、筋を竹串でていねいに取る。




② しいたけは石づきと軸を取り、かさと軸を細切りにする。
③ にんにくは薄いスライスに切る。
④ たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
⑤ 鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎとにんにくを弱火で炒める。
⑥ たまねぎがあめ色になったら、しいたけ、栗、水3カップ(分量外)を入れ、中火で煮る(目安は25分位)。途中水が足りなくなったら加える。
⑦ 栗がやわらかくなったら、火を止め、カレールウを加えて溶かす。
⑧ さっと火を通す。
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栗の主成分は糖質で、さらに栗には糖質をエネルギー源に換えるビタミンB1が含まれているため、疲れを取り去り脳を元気にする働きに優れています。栗のビタミンB1はたまねぎの硫化アリルによって吸収が高まり、しいたけ・にんにく・カレー粉の抗酸化力と一緒に、体力強化や老化防止に働きます。
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疲労回復・体力増強に効果のある「干ししいたけの塩湯」
各種ビタミンが豊富な干ししいたけは、疲労回復に効果があります。生しいたけよりも干した方が薬効も栄養素も倍増します。
[作り方]
干ししいたけ(大きいものなら1枚)はよく汚れを取り、細かく刻む。カップに入れて熱い湯を注ぎ、塩一つまみを加える。粗熱が取れてから飲む。

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