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  • 豚肉とアーモンドで、老化防止をアップする
  • しいたけのアーモンド入りホイコーロー
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「しいたけのアーモンド入りホイコーロー」の画像
所要時間:
10 ~ 15 分
エネルギー:
276kcal
塩分:
1.2g
※栄養価などは1人分の値。
効能
健脳、老化防止、骨粗鬆症


材料
食材 (2人分)
しいたけ 4個
豚モモ肉 100g
キャベツ 200g
アーモンド 10粒
ごま油 大さじ1
A 味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1

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① しいたけは石づきを取り、4等分に切る。
② 豚モモ肉は食べやすい大きさに切る。
③ キャベツは軸を取り、一口大に切る。
④ Aを混ぜ合わせる。
⑤ フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、強火で炒める。
⑥ 肉の色が変わったら、しいたけとキャベツを入れて炒める。
⑦ キャベツがしんなりしたら、Aと粗く刻んだアーモンドを加えて炒める。
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しいたけの持つうまみ成分のグルタミン酸は、脳を活性化する働きを持っています。たんぱく質やビタミンB1を含む栄養価の高い豚肉と一緒に取ると、脳や体の老化が予防され、若返りが期待できる食べ合わせになります。キャベツに含まれるカルシウムはしいたけのビタミンDで吸収率が高まり、骨や歯の強化に有効に働き、アーモンドのビタミンEが老化防止力を高めます。
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疲労回復・体力増強に効果のある「干ししいたけの塩湯」
各種ビタミンが豊富な干ししいたけは、疲労回復に効果があります。生しいたけよりも干した方が薬効も栄養素も倍増します。
[作り方]
干ししいたけ(大きいものなら1枚)はよく汚れを取り、細かく刻む。カップに入れて熱い湯を注ぎ、塩一つまみを加える。粗熱が取れてから飲む。

潰瘍や胃もたれに効く「キャベツの絞り汁」
キャベツが含むビタミンUは別名「キャべジン」と呼ばれ、潰瘍の予防や治療に有効な成分です。葉緑素やカロテン、ビタミンCも有効に働き、胃のもたれも解消します。
[作り方]
キャベツの葉1~2枚をよく洗い、ふきんに包んでよくもみつぶしながら汁を絞る。皮をむいたじゃがいも1/2個をすりおろし、キャベツの絞り汁と混ぜて飲む。

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