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  • ビタミンB群が体のだるさを解消する
  • 胚芽米と鮭のリゾット
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「胚芽米と鮭のリゾット」の画像
所要時間:
60 分
エネルギー:
683kcal
塩分:
1.9g
※栄養価などは1人分の値。
効能
夏バテ、疲労回復、体力強化


材料
食材 (2人分)
胚芽米 1カップ
鮭(切り身) 1/2切れ
たまねぎ 1/2個
チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)※粉チーズでもよい 100g
オリーブ油 大さじ2
パセリのみじん切り 少量

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① 鮭は両面をこんがり焼き、身を細かくほぐす。
② チーズをおろす。

③ たまねぎはみじん切りにする。
④ フライパンにオリーブ油を熱し、たまねぎが透き通るまで弱火で炒める。
⑤ 米を洗わずそのまま入れ、油に馴染むように炒める。

⑥ 米が透き通ってきたら、水1カップ(分量外)を加え、水分がなくなるまで中火で混ぜる。

⑦ 水分がなくなったら、水1/4カップを加え、水分がなくなるまで混ぜる。この作業を7~8回繰り返し、米が好みのかたさになるまで煮る。
⑧ 粉チーズと鮭を加えて混ぜ、チーズが溶けたら出来上がり。

⑨ 器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
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糖質の代謝を助ける胚芽米のビタミンB1、脂質と糖質の代謝を助けるチーズのビタミンB2、たんぱく質の代謝を助ける鮭のビタミンB6を組み合わせたリゾットは、疲れやすく体がだるい時に有効に働いてくれる食べ合わせです。米はわずかに芯を残すとおいしいので、洗わないで調理します。
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