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  • 胃腸の粘膜強化や疲労回復に有効
  • ウナギそば
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「ウナギそば」の画像
所要時間:
15 ~ 20 分
エネルギー:
365kcal
塩分:
3.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
夏バテ、疲労回復、体力強化、免疫力、抗酸化力


材料
食材 (2人分)
ウナギ 1串
そば 1束
ブロッコリースプラウト 1/2パック
にんにく 1片
薄焼き卵 1枚
オリーブ油 適量
つけ汁、わさび 各適量

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① そばは熱湯で茹で、冷水でよく洗い、水気をきる。
② ウナギは細切りにする。
③ ブロッコリースプラウトは根の部分を切り落とす。
④ にんにくは薄いスライスに切り、オリーブ油でカリッと揚げる。
⑤ 薄焼き卵は細切りにし錦糸卵にする。
⑥ そば、ウナギ、ブロッコリースプラウト、錦糸卵をよく混ぜ合わせて器に盛り、にんにくを飾る。つけ汁とわさびを添える。
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ウナギは内臓・皮膚・目などの粘膜を強化するビタミンAや、疲労回復に働くビタミンB1、老化を防止するビタミンEなどを豊富に含む食材です。ウナギとそばを一緒に取ると、そばのビタミンB1と一緒に疲労回復力が高まり、にんにくがその働きをさらに強化します。良質なたんぱく質・脂質・炭水化物の取れる栄養バランスのよい一品で、体力や免疫力、抗酸化力に優れています。
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