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  • 動脈硬化や高血圧の予防に有効
  • 豆腐寒天とホタテ貝柱のパセリドレッシング
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「豆腐寒天とホタテ貝柱のパセリドレッシング」の画像
所要時間:
20 ~ 25 分
(豆腐の水切り時間と固める時間は除く)
エネルギー:
222kcal
塩分:
0.7g
※栄養価などは1人分の値。
効能
コレステロール低下、高血圧、動脈硬化


材料
食材 (2人分)
豆腐(絹) 1/2丁
白ごま 大さじ1
糸寒天 2g
ホタテ貝柱(大)(刺身用) 2個
トマト 1/2個
A フレンチドレッシング 大さじ3~4
パセリのみじん切り 小さじ2

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① すり鉢にごまを入れ、よくする。
② ①に水切りした豆腐を加えてよくする。
③ 寒天は水300CC(分量外)にしばらく漬けてから弱火にかけ、箸で混ぜながら煮溶かす。

④ ②に③を少しずつ加えて混ぜ合わせ、水で濡らしたバットに流し入れる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固める(20分くらいで固まる)。


⑤ ④が固まったらバットから取り出し、5mm厚さの短冊切りにする。
⑥ ホタテ貝柱は包丁を横に入れ、3~4枚に薄く切る。
⑦ トマトは1cm角に切る。
⑧ 器に⑤、⑥、⑦を盛り、Aを回しかける。
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ホタテ貝柱に含まれる遊離アミノ酸のタウリンは、肝機能を高め、血中コレステロールを低下させる働きを持っています。豆腐のリノール酸がコレステロールを下げるので、豆腐とホタテ貝柱を一緒に取ると、動脈硬化や高血圧の予防に有効な食べ合わせになります。トマトに含まれるビタミンCやカリウム、食物繊維が高血圧の低下効果をさらに高めます。
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