① 豆腐は布きんに包み、手でよく絞る。
② すり鉢に粗く刻んだくるみと松の実を入れ、よくすりつぶす。

③ ②に豆腐を入れよくすり混ぜ、Ａを加えて混ぜ合わせる。

④ ③を長さ１２ｃｍくらいの箱型に整え、二重にしたアルミホイルで包む。


⑤ 蒸気の立った蒸し器に入れ、中火の強火で約１５分蒸す。

⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切って器に盛り、わさびとしょう油を添える。

豆腐にくるみと松の実をプラスした豆腐かまぼこは、良質なリノール酸を豊富に取ることができるため、脂肪やコレステロールを低下させ、血栓や動脈硬化の予防に有効に働きます。くるみに豊富に含まれるビタミンＥは、豆腐のレシチンの働きと一緒になり、体や脳を若々しく保ち、老化防止に一役買います。