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  • 香り成分が、糖質やたんぱく質を有効に取り入れる
  • せりごはん
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「せりごはん」の画像
所要時間:
7 ~ 8 分
(米を漬ける時間と炊く時間は除く)
エネルギー:
333kcal
塩分:
0.9g
※栄養価などは1人分の値。
効能
血液サラサラ、体力強化


材料
食材 (2人分)
せり 1/2束(40gくらい)
1カップ
焼き豚 5mm厚さ2枚
カツオ節 5g
しょう油 少々

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① せりは、塩少々を入れた熱湯に入れてさっと茹で、手早く冷水に放して水気をきる。1cm長さに刻む。


② 焼き豚は5mm角に切る。
③ 米はよく洗い、分量の水に一晩漬け、炊く。
④ 炊けたごはんをさっくり混ぜ、せり、焼き豚、しょう油少々をからめたカツオ節を加え、混ぜ合わせる。
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カロテンやビタミンCなどの栄養素を含むせりは、青菜の少ない冬から早春にかけての貴重な緑黄色野菜としてこの時期の食卓に登場する山菜です。特有の香り成分には食欲を増進させる働きがあり、米の糖質や焼き豚やカツオ節のたんぱく質を体内に有効に取り入れます。血液中に溜まった老廃物を排出して血液の流れをスムーズにし、体力増強に働きます。
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腰痛や筋肉痛に効く「せりの煎じ汁」
せりに豊富に含まれるビタミン類やミネラル類が、腰痛や筋肉痛の症状を緩和し、血液を正常な状態に戻します。
[作り方]
乾燥させたせり50gと水600CCを鍋に入れて火にかけ、水分が半量になるまで煮詰める。この量を1日分として3回に分けて飲む。

ひきはじめの風邪に効く「せりのしょうゆ汁」
せりにはカロテンやビタミンCが豊富に含まれています。カロテンは粘膜を丈夫にする働きがあり、ひきはじめの風邪の時はビタミンCの消耗が激しいので、双方が豊富に含まれるせりは有効です。
[作り方]
コップに刻んだせりとかつおぶしを入れ、熱い湯を注ぐ。しょうゆを適量たらしてしょうゆ汁にし、熱い内に一気に飲んですぐに寝る。

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