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  • カロテン、ビタミンC、たんぱく質で風邪を撃退する
  • チンゲン菜のワンタンスープ
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「チンゲン菜のワンタンスープ 」の画像
所要時間:
25 ~ 30 分
エネルギー:
139kcal
塩分:
1.8g
※栄養価などは1人分の値。
効能
粘膜強化、風邪、体力強化、免疫強化


材料
食材 (2人分)
スープ 2と1/2カップ
チンゲン菜 2株(100gくらい)
生しいたけ 2個
長ねぎ(青い部分) 25g
塩、こしょう 各適量
ワンタンの皮
A 豚ひき肉 25g
ごま油 少々
しょう油 小さじ1/2
しょうが(おろしたもの) 少々
B にら(みじん切り) 2本

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① ワンタンを作る。ボウルにAを入れ手でよく練る。Bを加えてさらによく練り、ワンタンの皮で包む。※皮の包み方:ワンタンの皮を手の平にのせ、中央に具を置き、皮の周りにさっと水をつけ、三角形に折り、折り目を押さえてくっつける。好きな形で包んでもOK。
② 生しいたけは細切りにする。
③ チンゲン菜は5cm長さに切る。
④ 鍋にごま油(分量外)を入れて熱し、しいたけをさっと炒める。
⑤ ④にチンゲン菜を加え、炒める。
⑥ チンゲン菜がしんなりしてきたら、スープを入れ煮る。
⑦ 煮立ったらワンタンを入れ、塩、こしょうで味を調え、ワンタンに火が通るまで中火で煮る。
⑧ 火を止める直前に、しょう油少々(分量外)と斜め薄切りにした長ねぎを加える。
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緑黄色野菜のチンゲン菜に豊富に含まれるβ‐カロテンは、油で炒めることで吸収率がアップし、粘膜強化に働きます。また、チンゲン菜はビタミンCも豊富に含んでいるため、風邪の予防も期待できる野菜です。しょうが・にら・ねぎの薬効が胃腸を温め、肉のたんぱく質が体力を強化します。しいたけをプラスして、免疫力を高めます。
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疲労回復・体力増強に効果のある「干ししいたけの塩湯」
各種ビタミンが豊富な干ししいたけは、疲労回復に効果があります。生しいたけよりも干した方が薬効も栄養素も倍増します。
[作り方]
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ひきはじめの風邪に効く「ねぎの味噌スープ」と「ねぎの絞り汁」
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[作り方]
●ねぎの味噌スープ
ねぎ1本の白い部分を細かい小口切りにしてカップに入れる。小さじ1の味噌と熱湯を注ぎ、1日数回飲む。
●ねぎの絞り汁ねぎ3本をさっと湯がき、細かく刻む。ガーゼに包んで絞ると黄色い液が取れる。この液を就寝前に飲む。

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