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  • 貧血予防に優れた
  • シジミと大根・ほうれん草のスープ 
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「シジミと大根・ほうれん草のスープ 」の画像
所要時間:
20 ~ 25 分
エネルギー:
114kcal
塩分:
2.3g
※栄養価などは1人分の値。
効能
貧血


材料
食材 (2人分)
スープ 2カップ
シジミ 250g
大根 5cm
ほうれん草 2株(60gくらい)
ごま油 大さじ1
たたき梅 小さじ1
塩、こしょう 各適量

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① シジミは水の中でカラをこすり合わせてよく洗う。
② 大根は千切りにする。
③ ほうれん草は熱湯でさっと茹で、水の中で振り洗いをし、絞ってから5cm長さに切る。
④ 鍋にごま油を熱し、大根を入れてさっと炒める。
⑤ シジミとスープを入れて強火にし、沸騰したら中火にして5~6分煮る。アクをキレイに取る。
⑥ ほうれん草を加え、塩、こしょうで味を調える。
⑦ 器に盛り、たたき梅を添える。
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「土用のシジミ」といわれるシジミは、鉄分・ビタミンB12・葉酸などを含み、特に夏バテで疲れ気味の胃腸や肝臓の回復に有効に働く食品です。シジミをビタミンCが豊富な大根・ほうれん草と一緒に取ると、鉄分吸収率が高まり、貧血予防に優れた働きを発揮します。ごま油を使って鉄分をプラスします。
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せきやたん、喉の痛みに効く「大根あめ」
ビタミンCが豊富な大根は昔からせきやたんを鎮静する食材として利用されていました。風邪によるせきやたん、喉の痛みによく効きます。
[作り方]
大根はよく洗い、皮ごと薄いイチョウ切りにする。ビンに大根を入れはちみつをヒタヒタに注ぐ。大根から水が出て浮き上がってきたらできあがり。大根を取り出して、透明な液を飲む。1回に飲む分量は小さじ1杯位で、1日数回飲むとよい。冷蔵庫で保存する。

ニキビに効く「大根のおろし汁」
毛穴に皮脂が詰まり、細菌が感染するニキビは、まず、清潔にすることが大切です。大根をおろした時の特有の辛みは硫黄を含んだ化合物で除菌効果があり、脂肪を分解する効果もあり、ニキビ退治に効果的です。
[作り方]
大根をおろす。カーゼにおろし汁を含ませ、ニキビの部分に4~5分付ける。顔を洗ってから付けるとよい。湯上りだと毛穴が開いているので効果的。

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