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  • 豚肉のビタミンB1とたまねぎの硫化アリルが疲労回復に働く
  • 冷しゃぶ野菜のイタリアンドレッシングサラダ 
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「冷しゃぶ野菜のイタリアンドレッシングサラダ 」の画像
所要時間:
10 ~ 15 分
エネルギー:
363kcal
塩分:
1.5g
※栄養価などは1人分の値。
効能
食欲不振、疲労回復、老化防止、抗酸化力


材料
食材 (2人分)
豚薄切り肉(モモ肉、肩ロースどちらでもよい) 200g
たまねぎ(中) 1/4個
きゅうり 1/2本
パプリカ(赤と黄色) 各1/4個
レタス 2~3枚
●イタリアンドレッシング 大さじ2

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① 豚肉は、一枚ずつ熱湯で茹で、冷水に取って、水気を切り、一口大に切る。
② たまねぎは薄くスライスし、水に3分くらいさらしてから、水気を絞る。
③ きゅうりは薄切りにする。
④ パプリカは細切りにする。
⑤ ボウルに豚肉、たまねぎ、きゅうり、パプリカを入れ、イタリアンドレッシングをかけ、混ぜ合わせる。
⑥ 器にレタスを敷き、⑤を盛り付ける。
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ビタミンB1が豊富な豚肉と、ビタミンB1の吸収を高めるたまねぎを一緒に取ると、疲労回復や食欲不振に効果の高い食べ合わせになります。抗酸化力の高いパプリカとビタミンEを含むレタスをプラスして、老化予防も期待できます。たまねぎの硫化アリルは水溶性なので、長く水に漬けすぎないように気をつけましょう。
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あせもを治す「きゅうりの切り口」
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[作り方]
きゅうりの切り口に塩をつけて、あせもの部分をこする。

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